Une excellente recette adaptée à la récupération, après une course ou une compétition.
Certains me diront, pas seulement pour les sportifs...
Ingrédients :
500g de moules nettoyées
3 échalotes
3 gousses d'ail
400g de pâtes cuites (en gros 150g de pâtes crues)
20cl de lait de coco
2 citrons et le zeste d'un des 2
Persil
1 (beau) filet d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
Préparation :
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante et les égoutter 1 minute avant qu'elles ne soient totalement cuites à votre goût. Conserver 2 à 3 louches de l'eau de cuisson des pâtes.
Ciseler les échalotes, en mettre une dans la cocotte qui fera cuire les moules, les 2 autres dans une poêle huilée (une CAS). Faire la même opération avec l'ail.
Jeter les moules dans la cocotte et recouvrir de quelques brins de persil. Faire chauffer à feu moyen et couvrir.
Faire sauter les ingrédients dans la poêle lorsqu'ils deviennent translucides ajouter l'eau de cuisson des pâtes, le jus d'un citron et quand la préparation a un peu réduit, ajouter le lait de coco.
Enfin, terminer par les pâtes que vous mélanger bien à la préparation.
Ajouter juste avant de servir le zeste d'un citron.
Lorsque toutes les moules sont ouvertes servir immédiatement.
En plus d'être idéale pour une récupération de qualité, cette préparation est réconfortante.
Les observateurs que vous êtes me diront qu'il est possible de boire un verre de vin blanc en accompagnement....attention tout de même à ne pas abuser des quantités car le vin blanc n'est pas adapté à la récupération contrairement au vin rouge...mais nous verrons cela dans un autre article.
Vous êtes sportifs, et vous ne savez pas comment vous faire plaisir après vos compétitions, sans culpabilité? Je vous invite à cliquer dans l'onglet Contact afin de convenir ensemble d'un rendez vous.
En attendant, régalez vous!!
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